recette fabrication saucisse aux herbes

45 ml (3 c. à soupe) huile végétale 3 gousses d'ail hachées 1 oignon haché 2 branches de céleri, en petits dés 750 ml (3 tasses) pommes de terre pelées, en petits cubes 4 saucisses aux herbes cuites, coupées en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur 1 poivron, en cubes Au goût, sel et poivre noir 45 ml (3 c. à soupe) persil frais, haché Bonjour à tous , je suis à la recherche d'une recette Pour la fabrication de la saucisse de choux merci d'avance Cordialement jldu74 Goret [Confirmé] Messages . 3.3 / 5. sur 3 avis 1h15. Faire tremper les boyaux dans de l'eau tiède (pas trop chaude, les boyaux se rétracteraient) Installer l'accessoire à saucisses sur le hachoir, sans oublier d'enlever la lame en étoile. Mélanger dans un saladier la poudre de gluten, la levure maltée, l'oignon en poudre, le sel, le poivre, l'ail et l'origan. 100 % épaule de porc français (VPF). Pour cela, augmentez la quantité de persil et ajoutez des épices et du romarin pour accentuer le gout. Versez ensuite le vin rouge, le bouillon de légumes et le confit d'oignon. Pour la méthode complète en images d'embossage des saucisses voir par exemple la recette des saucisses aux herbes. Tourte charcutière de Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère. Découvrez plein de nouvelles recettes sur le site de recettes de la Communauté Cookéo®. . Eh bien, je vous propose de découvrir la cuisson de cette recette de cuisine familiale simple et rapide, la saucisse de Morteau enrobée dans une pâte feuilletée sur un lit d'herbes sèches mélangées . Produit pour fabriquer vos charcuteries (chair à saucisse, farce à saucisse, chipolatas, saucisse de Toulouse). R. Recette pour faire des saucisses maison Votre liste de courses. Cuisine Et Boissons. Deux saucisses sont ainsi formées à la fois. Pour servir, vous pouvez couper les saucisses en . Sortez la casserole, versez dessus la vinaigrette aux herbes. Roulés feuilletés à la saucisse. Temps de préparation : 20 minutes de préparation, 1h de cuisson. Plat principal; Ragoût de choux. MENU. Lavez et ciselez les herbes fraîches de votre choix. j'aime beaucoup l'idée de fabriquer ses saucisses! 2007 [17:31] Localisation : Rhône 69. Dans une poêle légèrement huilée (supportant la cuisson au four), saisissez les saucisses pendant 8 à 10 min à feu vif. Tu maîtrises la fraîcheur des ingrédients, leur fraîcheur, le taux de graisse. Entrée; Oeufs à . Pâtes aux saucisses. Bonjour, bonjour, Si vous me suivez sur Facebook, alors vous avez vu la semaine passée que je me lançais dans la fabrication de « saucisson maison« . Haut. La viande de porc (couenne, gorge . Déglacer le tout avec le vin blanc puis ajouter l'eau, pour moi pas de sel ni poivre le sel du lard suffit. Chair à saucisse. Préparation de la mêlée. Par Mamyloula. Découvrez sans plus tarder cette recette de saucisses aux herbes 100% végétales, façon chipolatas ! Salade de concombres à la crème fraîche . Description. Gourmandise. Si vous avez d'autres . Connexion ; Groupe ; Recherche ; FAQ Le cochon et le boeuf >Recettes >Saucisse aux choux. Sortez vos viandes du réfrigérateur, coupez-les en morceaux et passez-les au hachoir en alternant viande et gras. Soupe de légumes et saucisses vegan de Streetfood et cuisine du monde. Dans une casserole faire fondre un morceau de beurre et un peu d'huile. Ajouter au panier. Déposer la farce dans le plat, puis cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et croustillante sur le dessus. Recherche pour : Recherche. en prenant soin d'enlever les tiges. Allons à la rencontre des saucisses les plus . Star des barbecues estivaux, la chipolata se cuisine aussi bien au-dessus des braises, qu' à la poêle ou au four. Aromates. Découvrez sans plus tarder cette recette de saucisses aux herbes 100% végétales, façon chipolatas ! Chapeau les . nineduclos Membre Mega Génial Messages : 1788 Inscription : 06 déc. Faites tremper les boyaux pendant 30mn dans l'eau tiède additionnée d'une C.A.S. Bien mélanger et malaxer avec les mains pour que cela soit bien homogène. 12 à 15 pièces. Nettoyer, découper le chou frisé et retirer les feuilles une à une (retirer les plus vertes). Ôtez-en la tête, le corps et les pépins, puis coupez-les en lamelles, ni trop fines, ni trop épaisses . Je me sui. Sur une grille, alternez courgettes et saucisses aux herbes. Re: saucisse d'herbes. Égouttez. Pour 10 kg de viande je met 10 . 10 éléments. Garnir d'herbes fraîches avant de servir, si désiré. Fabrication artisanale. 250 ml (1 tasse) de persil, haché finement. Page : 1 2 | Suivant » Magret de canard et saucisses fumés maison. de . Ajoutez quelques branches de romarin. plats. 2. Faire un noeud au boyau à la fin. Ajouter la sauce tomate et battre en mélange bien homogène. Les photos de cet articles sont la propriété de Céline Cotinat . En espérant que cette recette de « saucisses aux herbes », suggérée par Josiane de Clamart vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit ! Verser le liquide bouillant dans votre préparation au gluten et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois . La saucisse au four Instructions. saucisses maison sur le barbecue. Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à consistance uniforme. Saucisses de porc haché maison aux fines herbes de Cuisine et nutrition enfant. papillonmyosotis dit : 14 novembre 2016 à 22 h 45 min Impeccable, miam miam. Fabrication de saucisse: 49 recettes à découvrir! Pour faire les saucisses . loukoum°°° dit : 23 janvier 2017 à 19 h 18 min merci pour le clin d'oeil! 0 / 5. sur 0 avis 50 min. Recette Saussice. Dans un grand chaudron, chauffer l'huile, ajouter le céleri, les oignons, poivrons et champignons, puis cuire 2 minutes. Congelez la viande 30mn pour qu'elle reste bien froide pendant les opérations. Page: 1 Jldu74 [Novice] Messages: 1 : Sujet posté le 22 Jan 2018 07:27 || Saucisse aux choux . Message par nineduclos » 12 déc. Recette Artisanale. 5.0 /5 ( 16 votes) Rougail saucisse. Ajouter les feuilles de chou et cuire 15 minutes dès le début de rotation de la soupape. Enfiler le boyau sur le tube de l'entonnoir. 1 orange pour le zeste. Brigitte Hivert. Recette Artisanale. Cette saucisse à la chair de porc s'intègre également dans de nombreuses autres recettes. Saucisses de porc haché maison aux fines herbes. 2008 [07:41] Bonjour silicon,je n sais pas quelles herbes tu veux , je fais des saucisse avec du choux . Carré d'agneau aux herbes. 10 m de boyaux de mouton diamètre 22 / 24 conservé au sel; Après avoir soigneusement préparé vos boyaux, embosser les saucisses à l'aide d'un poussoir ou d'un tube d'embossage à saucisse. 60 gr de lardons de porc. Voici la recette typique des saucisses, que ce soit les Chipolatas, les Toulouse ou celles aux Herbes la base de la mêlée est toujours la même, seul change au moment du mélange et après le hachage l'assaisonnement il sera différent, à votre goût. Saucisses de Toulouse aux herbes. Hachez le le gras et la viande au moulin à la grosse grille. 2 Épluchez vos poivrons. Passer quelques cubes de viande à la fois en la pressant dans l'embouchure à l'aide du poussoir. Installez la grille de 8 mm sur votre hachoir. Aromates. Étape 2. Saucisses aux herbes. 700 g de porc (échine, jambon…) 300 g de lard (poitrine) 15 g de sel; 3 g de poivre; Préparation. Misez plus sur le poivre pour équilibrer la saveur. Petites pommes de terre au sel et aux herbes. Plat principal ; Cake chipo chèvre. salade très fraiche. Risotto aux asperges fraîches. Posez ensuite la grille sur la grille de cuisson de votre barbecue. 5. Rouler chaque moitié en rouleau mince de 3,8 cm (1-1/2 po) de diamètre. herbes de Provence. Découvrez cette recette bluffante de saucisses aux herbes : une excellente alternative à la viande ! reste d'un poivron rouge. Aromates en feuilles; Aromates en poudre; Mélange d'herbes et aromates; Toutes les aromates; Herbes et aromates séchés en vrac . Passer la farce à V5. Déballer les rouleaux et déposer dans une rôtissoire. Ana sur 21/05/2008 à 11:40 dit: Quel boulot ! Préparation. 18% de sel nitrité, laissez dans sa saumur naturelle 2-3 semaines à 5*C pour des morceaux n'eccedants pas 1kg, votre sel nitrité sera assaisonné de différentes herbes sèches selon vos gouts ( par rapport à la viande en elle même) cela s'appelle la salaison. Saucisson aux herbes de Provence 11 décembre 2013. Mon Compte. Recette Chipolatas . Coupée en rondelles ou en cubes, elle peut remplacer les lardons dans un risotto ou la viande hachée de bœuf dans un hachis parmentier. Avez vous une recette de saucisse d'herbes , j'ai beau chercher mais ne trouve rien. Salade fraiche simple et rapide. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes. Petit plat mijoté à base de carottes fondantes, saucisses et lardons, bien relevé aux herbes de Provence et au vin blanc à faire avec ou sans Thermomix Source: Les recettes de Kelou TARTE AU THON ET TOMATES - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31 Nos mélanges garantissent la qualité d'aromatisation, des colorations naturelles et une conservation optimale. Voilà une recette vraiment très simple à faire ! Plat principal; Poêlée de riz aux poivrons et chipolatas. Non ! 2 / 5. sur 1 avis 50 min. Mélanger avec les mains afin de bien faire pénétrer les assaisonnements dans la viande. De Toulouse ou de Strasbourg, fumée ou aux herbes, la saucisse se cuisine de mille et une façons. Faire chauffer de l'eau dans une cocotte minutes. Épluchez vos tomates. Viennent en plus la recette et le tour de main de fabrication : choix des épices, mélange particulier de viande… A chaque charcutier sa recette et ses secrets ! Laissez bouillonner pendant 4 min le temps que la sauce épaississe . Vous êtes amateur de saucisses, mais n'osez tenter l'expérience de les faire vous-même? Incorporer le reste des ingrédients à la viande sauf les boyaux. Vous croyez ne pas avoir les outils de cuisine nécessaires? Ingrédients . 3. Rougaille saucisse. Concassez le poivre au mortier. S'ils sont déjà bien humides, lavez-les bien puis . Pendant ce te… Découvrez cette recette bluffante de saucisses aux herbes : une excellente alternative à la viande ! 664 recettes. Éplucher et laver les pommes de terre. Pour la technique complète de la mise en boyaux, vous pouvez aller voir sur notre technique de fabrication de saucisses maison. Saucisses aux herbes. Saucisses à l'orignal aux fines herbes de Linda monpanache.com Ingrédients: 3 livres de viande haché d'orignal 1 livre de viande haché de porc 3 gousses d'ail hachées 2 c. à table de gros sel 1 c. à table de fines herbes 1 c. à table herbes de provence 1/2 tasse de chapelure régulière 1 c. à thé de miel 1 c. à table de moutarde de Dijon Préparation: Mélange le tout ,laisse . Couper le chou en lamelles, émincer l'oignon et l'ail, couper les carottes en morceaux. Mélangez bien tous les . D'un diamètre allant de 20 à 28 mm pour la fabrication de chipolatas, merguez, saucisses italiennes… Les boyaux de porc : 30 / 32 / 34mm pour la réalisation de saucisse plus épaisses comme celles-ci aux herbes. Cake aux saucisses. Saucisses fermières grillées au miel, écrasé de pommes de terre de Cuisine et nutrition enfant. Nombre de personnes. Saucisses aux lentilles au Cookeo. Afin de nous permettre d améliorer la qualité de cette recette « saucisses aux herbes », n hésitez pas à nous faire parvenir vos remarques à . C'est une recette très simple et réalisable par tout le monde. Sa composition associe donc des herbes (nous avons privilégié les blettes au détriment des . alnunez58 embotits_artesans_de_vic bistrolegalite Recette penne et saucisse de sanglier. 6. Ajoutez l'assaisonnement : sel, poivre concassé et les herbes. 5.0/5 (4 votes), 8 Commentaires. Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf froid en continuant de travailler jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé (l'ajout de bouillon permettra aux saucisses de ne pas attacher . Les photos de cet articles sont la propriété de Céline Cotinat . Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (7 votes) Sauté de légumes et crevettes sauce teriyaki. Cuire couvert à feu doux environ 30 . En fouillant dans le congélateur, j'ai découvert du porc que j'avais stocké quand il était en spécial à l'épicerie. Mix saucisse échalote (1kg). Cuisson Du Pain. Comment sont préparées les stars du barbecue ? Saucisse sèche ou saucisson de campagne. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette risotto aux légumes, saucisses et fines herbes. 225 g (1/2 lb) de fromage en grains, haché grossièrement. Rougail saucisses. Marquant d'échalotes (petits morceaux). Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (5 votes) Tous ce qu'il faut savoir sur légumes, fruits, herbes aromatiques, sauces, stérilisations ect . Embosser les saucisses. Ingrédients. Installer le petit entonnoir pour pousser la saucisse, y installer le boyau humide. Diviser le mélange en deux. August 12, 2016. 247. Les recettes de saucisses maison sont pourtant délicieuses et souvent moins compliquées à faire qu'il n'y paraît. Faites dorer les saucisses de ménage de tout côté, ôtez les et réservez. Ingrédients: ingrédients: 6 chipolatas aux herbes. Une recette pas à pas très simple, pour réaliser ses chipolatas maison, avec un mélange d'épices chipolatas parfaitement dosé . Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Triperie Française, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2,90 €. Hachez les herbes si elles sont fraîches (c'est meilleur !) Mélangez la viande hachée dans une terrine avec l'ail pressé, les fines herbes ciselées et le quatre-épices. Saucisses au fromage en grains, lardons et roquette. huile d'olive.20cl d'eau. Tourner vos . Faire un noeud au bout. 15 ml (1 c. à soupe) de poivre du moulin. Saucisson aux herbes de Provence 11 décembre 2013. 1. Pour 6 saucisses. Apéritif Amuse-bouche Antipasti Biscuit apéritif Dips Fougasse et Focaccia Houmous Mini Brochette Tapas Toast Verrine Brick Pain hérisson. Par dianeange. Pour cuisiner maison tes saucisses au barbecue, à la plancha, tes saucisses purée, tes hot-dog maison ou encore tes friands à la chair à saucisses, rien de meilleur que ta propre fabrication. Mettre les saucisses dans la poêle en fonte et cuire environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites. Instructions. Garnir l'entonnoir de farce. Nos membres partagent quotidiennement des recettes cookeo inédites mais également des trucs et astuces pour tirer parti au maximum de votre Cookéo®. Bien mélanger tous les ingrédients, à l'exception du boyau et de la sauce tomate, pour obtenir une pâte bien lisse. Faire ses saucisses maison. 4. Distributeur de la marque Ceylan, Concept Epices vous propose de nombreuses gammes de produits pour la préparation et l'élaboration de plats cuisinés : épices à merguez, marinades pour barbecue, marinades pour bœuf et assaisonnements pour toutes vos préparations culinaires, sans oublier notre gamme de boyaux naturels pour saucisses et . Réfrigérer une nuit. J'ai toujours gardé en mémoire la bonne saucisse grillée que je glissais dans une galette à la kermesse de mon village accompagnée d'une bolée c'était succulent, comme quoi on peut se contenter de peu pour un grand plaisir, c'est vrai que dans le S.O on trouve de la très bonne saucisse nature, aux épices, aux herbes mais comme un peu partout, bon dimanche, bisous. Ôter le pédoncule, et couper en morceaux (4 tranches, et 4 à 6 morceaux par tranche). Coupez le choux en 4, ôtez le cœur. Boyaux naturels de porc. - Si les boyaux sont conservés dans le sel, rincez-les bien puis laissez-les se réhydrater une heure dans de l'eau claire. Temps de préparation . Bonjour, bonjour, Si vous me suivez sur Facebook, alors vous avez vu la semaine passée que je me lançais dans la fabrication de « saucisson maison« . L'épaule de porc à .99¢ c'est le bon moment pour faire les saucisses pour l'année. Faire des saucisses d'environ 6 po (15 cm) de long. Pour cette recette, pour 4 personnes, vous . Recette Boucherie Charcuterie Saucisses d'herbes Naturel - Saucisses de Fifi le Cévenol Si tu souhaite me soutenir : https://fr.tipeee.com/fifi-le-cevenol. Découvrez la recette de Chou frisé et saucisses aux herbes. Sachez que vous pouvez également préparer de la saucisse de sanglier aux herbes de cette même façon. Panier. Brocolis aux saucisses. Déjà presque végétale à l'origine, la saucisse d'herbes (ou d'herbe) est une grosse saucisse d'apparence plus ou moins verdâtre, moitié «herbes» (au sens de «légumes»), moitié (pour nous) légumineuses, bien aromatisée. Étapes de préparation. Elle est aussi l'alliée indispensable d'un plat plus traditionnel tel que le petit salé aux lentilles, le cassoulet ou encore la potée auvergnate. Préchauffez une poêle en fonte de taille moyenne dans votre four à bois Forno Venetzia. Forum Recettes Sujet: Saucisse aux choux . En mode dorer, faire revenir le lard , les carottes, l'ail, l'oignons pendant environ 2 minutes. Epices à saucisses classiques Mélanges d'épices complets pour l'élaboration des chairs à saucisses, chipolata, et crépinettes. Skip to navigation Skip to content. Graisser une casserole (j'utilise un 11 × 7 pouces - utiliser une taille similaire) ou vaporiser avec un spray antiadhésif. Envelopper dans une feuille de plastique ou d'aluminium. Sucre. Vous allez me dire que ça n'est pas du saucisson mais il me rappel le délicieux saucisson de jambon bien cher, alors . Ingrédients. Émincez le ou coupez le en morceaux. Quel gain de temps - et de vitamines - par rapport à l'étape de l'eau bouillante! 7. Tout du bon pour . Entrée Entrée chaude Entrée de fêtes Entrée . pour 30 saucisses. La prochaine fois nous essaierons les chipolatas aux herbes de Provence ! Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient dorés, en remuant de temps en temps. Pour 6 saucisses. Saucisse de Morteau au Four. Assaisonnement goût échalote pour saucisses de veau, volaille, poulet, porc. 2 k abonnés . Panier. Marquer le permalink. Je . Production fortement ancrée dans les pays des départements de la Drôme et de l'Ardèche, la saucisse d'herbes est une grosse (jusqu'à 30 centimètres de long sur 4 de diamètre) pièce étuvée, composée à part égale de légumes verts et de porc et parfois même d'eau-de-vie. Hachez la viande avec une grille de 6 ou 8 mm (si vous aimez la chair à saucisse plus ou moins fine). Réalisez vos propres saucisses de Toulouse à partir de viande de porc à l'aide d'un poussoir à saucisses manuel. Ajouter l'ail et le riz, et bien mélanger. Pour commencer, cuisiner la saucisse de Morteau aux lentilles, tout le monde connait, mais connaissez-vous la cuisson au four de la saucisse de Morteau en croûte sur un lit d'herbes ?. Plat principal; Chipolatas aux endives braisées. Fabrication Saucisse. Saucisses aux herbes pâtes et tomates de "Cookeo JBH" et toutes les recettes de cuisine similaires, afin de trouver d'autres idées originales de recettes de cuisine facile à faire . La meilleure recette de Chipolatas aux herbes au haricot vert.! Christophe Certain. Préparation pour Saucisses porc/poulet aux épices. Ajouter les saucisses et cuire 2 minutes. Bonjour, je vous propose de vous donner ma recette de chipolatas aux herbes de notre jardin. Informations. Dans le respect des règles et des normes strictes de fabrication et de qualité qu'impose le Code des usages de la Charcuterie. Saucisses aux herbes. Ajouter à la viande hachée les herbes de Provence, le sel et le poivre. Plat principal; Riz aux saucisses. Réserver. Dans une casserole faites chauffer les 250r d'eau avec le liquide smoke et la sauce soja. Découvrez les recettes Cooking Chef et partagez vos astuces et idées avec le Club pour profiter de vos avantages . Rincez les boyaux pour en ôter le sel, et faites-les tremper dans l'eau tiède pendant 30mn. La saucisse pur porc est avant tout l'ingrédient majeur pour un barbecue convivial. 187. Émincez carottes et oignon. merci pour ta recette. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette risotto aux légumes, saucisses et . Ensuite, ajouter le chou . 2 h. Temps de cuisson. Saucisse aux lentilles. La recette complète détaillée, pas à pas.⚡ Les liens ci dessous . Temps de préparation : 20 minutes de préparation, 1h de cuisson. Potée au choux et saucisse de Morteau. Recette de cuisine 5.00/5. Espadon poêlé aux herbes. Tarte à la saucisse. Recettes du jardin Conserver ses récoltes Conseils sur les animaux Le Chien Le Chat Les Petits Mammifères Les Oiseaux . Ajouter le sel, le poivre et les herbes à la viande hachée et malaxer avec les mains jusqu'à obtenir une bonne répartition. Cette entrée a été publiée dans merguez,porc,saucisse et taggée boyau,charcuterie,chipolatas,merguez,saucisses aux herbes par Hélène PICKEN. Saucisses aux lentilles . 30 ml (2 c. à soupe) de graines de fenouil. sel fin/poivre.sel fin,poivre. Faites le blanchir 10 mn à l'eau bouillante salée. 1 gousse d'ail; 2 échalotes; 15 g de persil plat frais; 50 cl de bouillon de légumes; 15 . 680 gr de haricots vert jardin. L'essayer, c'est l'adopter! Rougail saucisse facile. 30 min. 4.8 / 5. sur 6 avis 40 min. ruud060804. Dans le même poêlon et en conservant le gras de cuisson, ajouter les oignons, l'eau et le sucre. Ajouter le bouillon, le jus de tomates, l'origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre au goût. Toutes les recettes chipolata. 1 gousse d'ail; 2 échalotes; 15 g de persil plat frais; 50 cl de bouillon de légumes; 15 . Répondre ↓. RecettesMania. 45 ml (3 c. à soupe) de sel. Saucisse blanche à rotir et fondue de poireaux au tartare ail et fines herbes , Par Ma truffe 2. Retournez-les régulièrement pour qu'elles colorent sur chaque face. Mélangez les courgettes dans de l'huile d'olive avec du sel et des herbes de Provence. Cela vous évitera de devoir former les saucisses une par une en tournant une fois dans un sens puis une fois dans l'autre. 140. 0,00 € 0. Boyau naturel d'agneau. Riz aux saucisses. La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur ! 61° : plutôt que de tourner les saucisses « comme un sac de croissants à la boulangerie », vous pouvez les rouler sur le plan de travail. Retirer la grille du hachoir et le munir du tube à saucisse. Salez et poivrez. Vous allez me dire que ça n'est pas du saucisson mais il me rappel le délicieux saucisson de jambon bien cher, alors . jess dit : 18 novembre 2016 à 16 h 57 min Chapeau. 4 / 5. sur 1 avis 30 min. DÉFI DES MÉNAGÈRES : SAUCISSES MAISON. 41 réflexions sur "Fabrication de merguez et chipolatas maison" stef sur 21/05/2008 à 11:35 dit: quel bonheur de faire ces propres saucisses!!!!! Choisissez parmi des centaines de recettes de Recette risotto aux légumes, saucisses et fines herbes, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Faire un noeud au bout du boyau.

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